12ème établissement de Jean-Georges Vongerichten, Market est aussi le premier restaurant ouvert en France, pays qui vit naître les premiers émois du grand cuisinier qu’il est devenu…
La cuisine est basée sur l’idée du marché, et des produits que l’on y trouve en fonction des saisons. Il s’agit d’une cuisine "métissée" capable de proposer pour une même table des plats d’inspiration traditionnelle française, italienne ou asiatique.
La notion de marché est renforcée par la vente de produits à emporter, spécialement sélectionnés pour Market (épices, huiles, sauces…), ou même la vaisselle dessinée pour le restaurant.

L'architecture intérieure signé Christian Liaigre avec l'utilisation des matériaux relativement bruts, comme le bois et la pierre, privilégie la notion de terre, mère nourricière et origine de vie. L’architecte a privilégié des ambiances de gris pour les boiseries et les éléments en pierre, de blanc cassé et de transparence pour les arts de la table.
La vaisselle est en grès blanc cassé, avec des verres modernes transparents, et un gobelet à eau lui aussi transparent et légèrement rosé. Pas de fleurs sur les tables mais des bougies renforcent l’aspect chaleureux du lieu.

MARKET
15, avenue Matignon
75008 Paris
tél. 01 56 43 40 90

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